La Carte
L’ardoise
Suggestion journalière servie tous les jours sauf le dimanche midi, sauf jours de fêtes et fériés
L’entrée + le plat ou le plat + le dessert 19€
L’entrée, le plat et le dessert 25€
L’entrée, le plat et le dessert avec 1 verre de vin et un café 30€
LE MENU 37,5€
(Servi midi et soir, tous les jours sauf jours fête et fériés)
Orge crémeuse au potiron, velouté de panais, magrets secs de canard et noisettes
ou
L'entrée Ardoise du Jour
Filet de merlu de ligne, coulis piquillos, crémeux céleri et endive snackée
ou
Pavé de grosse truite sauté, sauce champignons, pommes grenaille, butternut et oignons grelots
Panacotta fromage blanc à la fève de Tonka, crème de marrons, crumble et clémentines
ou
Café, Thé ou Infusion & petits desserts
MENU "Petit coin de surprise" 52,5€
Menu de saison composé par le chef et servi pour l'ensemble des convives sur une base entrée+plat+fromage+dessert
Les "Niacs" à partager ou... pas
La charcuterie de Porc Noir de Bigorre (chorizo, saucisson, jambon, boudin noir) 20€
Le jambon de Porc Noir de Bigorre simplement à picorer 22€
La Truite des Pyrénées au pluriel: fumée, en rillettes
, escabèche et tataki 19€
Les tomes des Pyrénées: 4 variétés, pâte de coing et confiture cerises noires 9€
Les burgers chic
Ils sont servis avec des frites
Truite 18€
Sauce Savora, concassée tomate, Cheddar, guacamole, piquillos et ventrêche NDB
Porc Noir 19€
Sauce burger, pulled pork, Bleu de Sayous, compotée oignons, tomate, cornichons et oignons crispy
LE MENU "PETITOU"
Plat + Dessert + Boisson 12€
(consultable sur la carte Petitou jusqu’à 10 ans)
LA CARTE
Les entrées
Noix de Saint Jacques 15,5€
Sautées, velouté de haricots tarbais et fondue de poireaux
Hareng doux mariné 14€
Crémeux céleri, chips de patate douce, choux de couleur et oeuf dur
Gravlax de truite des Pyrénées 14,5€
Salade croquante aux noix, poire, graines de courges et Bleu de Sayous
Orge crémeuse au potiron 12€
sauce vierge aux agrumes et noisettes
Les plats
Coquillettes & Jambon 18€
Pâtes à la crème, jambon charcutier et oeuf au plat
Esturgeon sibérien 22€
Ventrêche Noir de Bigorre, écrasée de topinambours, velouté de champignons
Poulpe 23€
Sauté huile persil, black mayo, risotto maïs et chorizo, câpres
Noix de Saint Jacques 25,5€
Sautées, crémeux de panais, pomme Granny Smith, taboulé de légumes et sirop d'érable
Les desserts 9€
À commander au début du repas
Petits desserts
& Café expresso, thé ou infusion
Crème brûlée au parfum de vanille, chantilly et tuile dentelle
Ganache chocolat, brownie, crumble et mousse chocolat blanc
Russe au marron de la maison Valantin (Tarbes) et son sorbet cassis
Nougat glacé aux berlingots de Cauterets, gelée à l'Izarra verte
LISTE DES ALLERGENES (en cours de mise à jour)
Charcuterie de Porc Noir de Bigorre: Sulfite, Céleri
Foie gras de canard: Arachide, Céleri, Sulfite
Truite pluriel: Oeuf, Arachide, Gluten, Céleri, Poisson, Lactose, Sulfite
Tomes des Pyrénées: Lactose, Sulfite
Burger Truite: Arachide, Céleri, Poisson, Lactose, Moutarde, Sulfite, Gluten, Sésame
Smash burger: Arachide, Céleri, Lactose, Sulfite, Gluten
Bowl thon: Arachide, Céleri, Poisson, Lactose, Moutarde, Sulfite, Soja, Fruits à coque, Sésame
Bowl truite: Arachide, Céleri, Poisson, Lactose, Moutarde, Sulfite
Mulet: Arachide, Céleri, Poisson, Lactose, Sulfite, Gluten
Thon: Arachide, Céleri, Poisson, Lactose, Sulfite
Porc Noir plat: Arachide, Céleri, Lactose, Sulfite, Gluten
Bowl veggie: Arachide, Céleri, Moutarde, Sulfite
Assortiment légumes: Arachide, Céleri, Lactose, Sulfite
Café&Petits Desserts: Oeuf, Lactose, Sulfite, Soja, Fruits à coque, Gluten
Too chocolat: Oeuf, Lactose, soja
Nougat glacé aux berlingots: Oeuf, Arachide, Lactose, Sulfite
LE MIRAMONT HÔTEL***
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Contact & infos
LOGIS Hôtel le Miramont
et restaurant Des Petits Pois Sont Rouges
44, avenue des Pyrénées 65400 Argelès-Gazost
Tél : +33(0)5 62 97 01 26
E-mail : contact@hotelmiramont.com
Réception : tous les jours de 7h30 à 23h00
Fermeture annuelle : fin octobre à début décembre
Fermeture hebdomadaire du restaurant : mercredi midi et soir et jeudi midi
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