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Hôtel Restaurant Le Miramont
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    El menú

    L’ardoise

    Suggestion journalière servie tous les jours sauf les jours de fêtes et fériés

    L’entrée + le plat ou le plat + le dessert 20€50 (sauf le dimanche midi)
    L’entrée, le plat et le dessert 26€50
    L’entrée, le plat et le dessert avec 1 verre de vin et un café 32€

    LE MENU 39€
    (Servi midi et soir, tous les jours sauf jours fête et fériés)

    Gelée de soupe de poissons, rillettes d'esturgeon, piquillos, légumes et croûtons
    ou
    L'entrée Ardoise du Jour

    Filet de mulet de ligne, boudin noir NDB, rizetti au potiron, oignons grelots et sauce daube
    ou
    Dos de merlu de ligne, crémeux de panais, épinard sauté, câprons, graines de courge et sauce estragon

    Panacotta de fromage blanc à la fève de tonka, crème de marrons, crumble et crème anglaise
    ou
    Brioche comme un pain perdu, figues caramélisées, mûres et chantilly

    
Les "Niacs" à partager ou... pas

    La charcuterie de Porc Noir de Bigorre (chorizo, saucisson, jambon, boudin noir) 20€
    Le jambon de Porc Noir de Bigorre simplement à picorer 22€
    Truite des Pyrénées au pluriel: fumée, en rillettes, escabèche et tataki 19€
    Les tomes des Pyrénées: 4 variétés, pâte de coing et confiture cerises noires 9€

    Les burgers chic

    
Ils sont servis avec des frites

    Truite 18€
    Sauce Savora, concassée tomate, Cheddar, guacamole, piquillos et ventrêche NDB
    
Porc Noir 19€
    Sauce burger, pulled pork, bleu de Sayous, compotée d'oignons, tomate, cornichons et oignons crispy
     
    LE MENU "PETITOU"


    Plat + Dessert + Boisson 12,5€
 (consultable sur la carte Petitou jusqu’à 10 ans) 



    LA CARTE

    Les Entrées


    Cucurbitacées & Gambas 15,5€
    Velouté de citrouille, ragoût de butternut aux graines de courge, viennois de Bleu de Sayous

    Tarbais & Cromesquis 15,5€
    Haricots tarbais en vinaigrette, sauce daube, boudin et cromesquis de Noir de Bigorre

    Céleri & gravlax de truite des Pyrénées 15,5€
    Crémeux de céleri, patate douce grillée, Granny, mayo wasabi

    Risotto & Champignons 15€
    Risotto aux trompettes, champignons de Paris et girolles

    Les Bowls

    La Truite: truite fumée et gravlax, sauce soja sucrée, quinoa et fruits secs, mélange de graines, concombre, betteraves, tomate, avocat, chou rouge, radis et mangue 18€

    Le Poulet: émincé de filet fumé, sauce Caesar, quinoa et fruits secs, mélange de graines, champignons, betteraves, tomate, avocat, chou rouge, radis et oignons crispy 18€

    Les Plats

    Coquillettes & Jambon 18€
    A la crème, jambon charcutier et oeuf au plat

    Lotte & Légumes anciens 24€
    Ecrasée de topinambours, rutabaga glacé, ragoût de fèves ventrèche et sauce estragon

    Terre & Mer 24€
    Tentacule de poulpe sautée, black mayo, risotto maïs et chorizo, câpres, ventrêche Noir de Bigorre

    Truite & Xistora 23,5€
    Pommes grenailles, butternut, oignons grelots, Xistora et sauce daube
     
    Les Desserts 9€

    À commander au début du repas

    Petits desserts
 & Café expresso, thé ou infusion
    Vanille & Figues: crème brûlée à la vanille et figues caramélisées
    Chocolat & Poire: ganache lactée, poire pochée, sauce chocolat, crumble et chantilly chocolat blanc
    Praliné & Caramel: Russe praliné de la Maison Valantin (Tarbes), glace noisette et caramel beurre salé
    Nougat & berlingots de Cauterets: gelée d'Izarra verte et chantilly
    
  

    LISTA DE ALERGENOS (en cours de mise à jour)

    Charcuterie de Porc Noir de Bigorre: Sulfitos, Apio
    Foie gras de Canard: Cacahuete, Apio, Sulfitos
    Truite Pluriel: Huevo, Cacahuete, Gluten, Apio, Pescado, Leche, Sulfitos
    Tomes des Pyrénées: Leche, Sulfitos

    Burger Truite: Cacahuete, Apio, Pescado, Leche, Mostaza, Gluten, Sesamo
    Smash Burger: Cacahuete, Apio, Leche, Sulfitos, Gluten
    Burger Veggie: Cacahuete, Apio, Leche, Sulfitos, Gluten, Sesamo

    Bowl Thon: Cacahuete, Apio, Pescado, Leche, Mustaza, Sulfitos, Soya, Frutos Secos, Sesamo
    Bowl Truite: Cacahuete, Apio, Leche, Mustaza, Sulfitos

    Truite gravlax: Cacahuete, Mustaza, Sulfitos, Frutos Secos, Crustaceos

    Merlu: Cacahuete, Pescado, Sulfitos
    Mulet: Cacahuete, Apio, Pescado, Leche, Sulfitos, Gluten
    Thon rouge: Cacahuete, Apio, Pescado, Leche, Sulfitos
    Porc Noir plat: Cacahuete, Apio, Leche, Sulfitos, Gluten

    Bowl Veggie: Cacahuete, Apio, Mustaza, Sulfitos
    Légumes de saison: Cacahuete, Apio, Leche, Sulfitos

    Café&Desserts: Huevo, Leche, Sulfitos, Soya, Frutos Secos, Gluten
    Too Chocolat: Huevo, Leche, Soya
    Fraises: Huevo, Leche, Sulfitos, Gluten
    Berlingots: Huevo, Cacahuete, Leche, Sulfitos

    Argelès-Gazost

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    La Région Occitanie
    LogisLogis -  Hôtel CosyLogis - Restaurant Gourmand

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    Contacto e información

    LOGIS Hôtel le Miramont
    y "Des Petits Pois Sont Rouges" restaurante
    44, avenue des Pyrénées 65400 Argelès-Gazost
    Tel: +33(0)5 62 97 01 26
    E-mail: contact@hotelmiramont.com
    Recepción: Todos los días de 7h30 a 23h00
    Cierre Anual: Finales de Octubre a Principios de Diciembre
    Cierre semanal del restaurante: miércoles todo el día y jueves mediodía

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    Restaurant Des Petits Pois Sont Rouges

    Réservez votre table au restaurant Des Petits Pois Sont Rouges tous les jours sauf le mercredi (midi et soir) et le jeudi (midi).
    Informations et réservations au 05 62 97 01 26.

     

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