El menú
L’ardoise
Suggestion journalière servie tous les jours sauf le dimanche midi, sauf les jours de fêtes et fériés
L’entrée + le plat ou le plat + le dessert 19€
L’entrée, le plat et le dessert 25€
L’entrée, le plat et le dessert avec 1 verre de vin et un café 30€
LE MENU 37,5€
(Servi midi et soir, tous les jours sauf jours fête et fériés)
Grosses asperges vertes bio régionales, boudin noir et patate douce grillée, espuma de tome
ou
L'entrée Ardoise du Jour
Filet de merlu de ligne, sauce estragon, risotto à la ciboulette, pois gourmands
ou
Pavé de grosse truite, coulis piquillos, crémeux de courgettes, épinard, fleurs de câpre, betteraves
Sablé myrtilles et lemon curd, quelques fraises, sorbet cassis, chantilly et pesto basilic
ou
Café, Thé ou Infusion & Desserts
Les "Niacs" à partager ou... pas
La charcuterie de Porc Noir de Bigorre (chorizo, saucisson, jambon, boudin noir) 20€
Le jambon de Porc Noir de Bigorre simplement à picorer 22€
Truite des Pyrénées au pluriel: fumée, en rillettes, escabèche et tataki 19€
Les tomes des Pyrénées: 4 variétés, pâte de coing et confiture cerises noires 9€
Les burgers chic
Ils sont servis avec des frites
Truite 18€
Sauce Savora, concassée tomate, Cheddar, guacamole, piquillos et ventrêche NDB
Porc Noir 19€
Sauce burger, pulled pork, bleu de Sayous, compotée d'oignons, tomate, cornichons et oignons crispy
LE MENU "PETITOU"
Plat + Dessert + Boisson 12€
(consultable sur la carte Petitou jusqu’à 10 ans)
LA CARTE
Les Entrées
Asperges blanches 15,5€
Ratatouille, oeuf au plat, jambon de porc noir de Bigorre sauté
Rillettes de maquereau 14€
Gelée petits pois à la menthe, croûtons, mayo Wasabi et légumes
Gravlax de truite des Pyrénées 14,5€
Salade croquante aux noix, poire, céleri, graines de courge et Bleu de Sayous
Curry de riz rouge aux crevettes 12€
Courgettes, ananas, raisins et coulis piquillos (possibilité veggie sans crevette 12€)
LES PLATS
Coquillettes & Jambon 18€
A la crème, jambon charcutier et oeuf au plat
Esturgeon Sibérien 22€
Ventrêche Noir de Bigorre, écrasée de topinambours et velouté de champignons
Poulpe 23€
Sauté, huile persil, black mayo, risotto maïs et chorizo, câpres
Noix de Saint Jacques 25,5€
Sautées, crémeux de céleri, pomme Granny Smith, taboulé de légumes et sirop d'érable
Les Desserts 9€
À commander au début du repas
Petits desserts
& Café expresso, thé ou infusion
Bonbons: crème brûlée Tagada, chantilly Stoptou et tuile Carambar
Ganache chocolat, brownie, crumble et mousse chocolat blanc
Russe de la Maison Valantin (Tarbes) à la pistache, glace fraise et fruits rouges
Exotique: ananas grillé, gelée de mangue, rocher coco, crème vanille et sorbet ananas
LISTA DE ALERGENOS (en cours de mise à jour)
Charcuterie de Porc Noir de Bigorre: Sulfitos, Apio
Foie gras de Canard: Cacahuete, Apio, Sulfitos
Truite Pluriel: Huevo, Cacahuete, Gluten, Apio, Pescado, Leche, Sulfitos
Tomes des Pyrénées: Leche, Sulfitos
Burger Truite: Cacahuete, Apio, Pescado, Leche, Mostaza, Gluten, Sesamo
Smash Burger: Cacahuete, Apio, Leche, Sulfitos, Gluten
Burger Veggie: Cacahuete, Apio, Leche, Sulfitos, Gluten, Sesamo
Bowl Thon: Cacahuete, Apio, Pescado, Leche, Mustaza, Sulfitos, Soya, Frutos Secos, Sesamo
Bowl Truite: Cacahuete, Apio, Leche, Mustaza, Sulfitos
Truite gravlax: Cacahuete, Mustaza, Sulfitos, Frutos Secos, Crustaceos
Merlu: Cacahuete, Pescado, Sulfitos
Mulet: Cacahuete, Apio, Pescado, Leche, Sulfitos, Gluten
Thon rouge: Cacahuete, Apio, Pescado, Leche, Sulfitos
Porc Noir plat: Cacahuete, Apio, Leche, Sulfitos, Gluten
Bowl Veggie: Cacahuete, Apio, Mustaza, Sulfitos
Légumes de saison: Cacahuete, Apio, Leche, Sulfitos
Café&Desserts: Huevo, Leche, Sulfitos, Soya, Frutos Secos, Gluten
Too Chocolat: Huevo, Leche, Soya
Fraises: Huevo, Leche, Sulfitos, Gluten
Berlingots: Huevo, Cacahuete, Leche, Sulfitos
LE MIRAMONT HÔTEL***
Contacto e información
LOGIS Hôtel le Miramont
y "Des Petits Pois Sont Rouges" restaurante
44, avenue des Pyrénées 65400 Argelès-Gazost
Tel: +33(0)5 62 97 01 26
E-mail: contact@hotelmiramont.com
Recepción: Todos los días de 7h30 a 23h00
Cierre Anual: Finales de Octubre a Principios de Diciembre
Cierre semanal del restaurante: miércoles todo el día y jueves mediodía
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