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LA CARTE


LES ENTRÉES

GRAVLAX TRUITE, pomme de terre, chantilly truite fumée et caviar truite 15.50€
HADDOCK FUME, fondue de poireaux, croûte persil au parfum de citronnelle 15.50€
LANGOUSTINES sautées, macédoine de légumes croquants Granny et champignons 16€
SAINT JACQUES grillées, crémeux Dubarry, butternut et betteraves 16€

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À PARTAGER... OU PAS!

CHARCUTERIE NOIR BIGORRE saucisson, jambon et boudin noir  18€
JAMBON DE PORC NOIR DE BIGORRE simplement à picorer  19€

FOIE GRAS de CANARD MI-CUIT et 3 petites garnitures aromatiques 19€

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LES POISSONS

GROSSE TRUITE DES PYRENEES grillée, écrasée topinambours, compote oignons, jus de daube et ventrêche 22€
MERLU risotto façon paëlla, chorizo Noir de Bigorre et coulis piquillos 24.50€
ESTURGEON, pâtes "perle" aux champignons et velouté champignons 25.50€
SAINT JACQUES grillées, purée de butternut et ketchup de carottes 27€
CABILLAUD sauté, escalope foie gras, lentilles et carottes, sauce foie gras 27€

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LES VIANDES

CANARD, demi-magret grillé, potée de chou vert, pommes de terre grillées 22€
PORC NOIR DE BIGORRE: côte sautée, purée de panais, oignons et boudin noir 27€

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LES FROMAGES

FROMAGE MIXTE, salade et pâte de coing 6€
ARDOISE DÉGUSTATION de 4 tomes et confiture cerise noire  7.50€

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LES DESSERTS

PETITS DESSERTS & café expresso, thé ou infusion  7.50€
CREME DE CHOU BRULEE agrumes et pop-corn 8€
BANOFFEE: crémeux vanille, cookies, caramel, banane, glace vanille et chantilly 8.50€
TARTE CITRON: simplement meringuée, carottes cure et sorbet citron 9€
BERLINGOTS de Cauterets (sans gluten) en nougat glacé, gelée d'Izarra verte  8.50€

CHOCOL'AVOCAT: moëlleux sans farine, chantilly choco et glace chocolat blanc 8.50€
PAVLOVA à partager...ou non: vanille, noisettes, marrons, kiwi et pruneaux au vin rouge 15€

 


 

LES FORMULES

Découvrez nos formules du jour proposées à l'ardoise selon les produits du marché
(Servies midi et soir, selon conditions, hors jours de fêtes et fériés)


LA FORMULE À 17,50€

Entrée - Plat
ou
Plat - Dessert

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LA FORMULE À 23,00€

Entrée - Plat - Dessert

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LA FORMULE À 27,50€

Entrée - Plat - Dessert
Un verre de vin 12cl
Le café expresso

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MENU ENFANT À 11,50€
(jusqu'à 10 ans)

Plat - Dessert
Une Boisson 12cl

 

 

 

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