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Tarifas

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LA CARTE


l’ardoise

(Suggestion journalière servie tous les jours sauf les jours de fêtes et fériés)

L’entrée + le plat ou le plat + le dessert ( sauf le dimanche midi ) 17,5€

L’entrée, le plat et le dessert 23€

L’entrée, le plat et le dessert avec 1 verre de vin et un café 27,5€


à partager ou …pas

La charcuterie de Porc Noir de Bigorre
saucisson, jambon, boudin noir 18€

Le jambon de Porc Noir de Bigorre
simplement à picorer 19€

Le foie gras de canard mi-cuit
concassée tomates, oignons au vin, chutney de fruits 19€

La truite des Pyrénées au pluriel
sushi rillettes, escabèche et Gravlax 15,5€

Les fromages des Pyrénées
4 tomes, confiture cerises noires et pâte de coing 7,50€

 

les burgers chic
Ils sont servis avec des frites - Possibilité de réaliser des burgers sans gluten

Truite et Xingar
Guacamole, tomate, compotée oignons, sauce Savora, salade, cheddar 18€

Black Kbio
sauce curry, fondue poireaux, crémeux piquillos, asperges vertes, tomate, pousses 18€

Veggie
légumes grillés, tomate, poivron, oignon, poireaux, asperges, écrasée patate douce 18€

 

à midi … salades & bowls

Formule Déjeuner 18 € avec Bowl ou Salade et 25€ pour le burger
le midi exclusivement hors dimanche & jours fériés comprenant :

Bowl ou Salade ou Burger Chic
+ une portion de frites + un café (infusion ou thé) & petits desserts

Truite Bowl
quinoa, concombre, radis, pickles, avocat, betteraves, chou rouge, noix de cajou

Gambas Bowl
pene rigatte, poivrons, tomates, pickles, avocat, brocolis, chou chinois, graines

Salade Chèvre
pastilla poireaux, tome, toasts ventrèche, pomme, chou rouge, tomate, abricot

Salade Wrap PNB
wrap boudin noir et presse, salade de chou, brocolis, oignons, figue et endive

 

le menu petitou

Plat + Dessert + Boisson 
11,50€
 (consultable sur la carte petitou jusqu’à 10 ans ) 



 
A LA CARTE


les entrées

Gravlax de truite des Pyrénées
gelée de Gaspacho et ses légumes, croûtons 15,5€

Salade de poulpe
tomates anciennes, huile persil, avocat grillé, fèves, pesto betteraves 15,5€

Velouté asperges
boudin noir de Bigorre sauté, chou chinois, crevettes, jaune œuf confit 15,5€

Thon Bowl
quinoa, concombre, radis, pickles, avocat, betteraves, chou rouge, graines 16€

 

les poissons

Truite des Pyrénées
poireaux vinaigrette, tomates, piquillos, courgettes jus daube, Xingar 19€

Merlu de ligne
mousseline carottes au jus de passion, plusieurs carottes, brocolis, chorizo 22,5€

Médaillon de lotte
crémeux de pâtes « perle » sauce estragon, petits légumes 25,5€

Filet de Saint-Pierre
écrasée pomme de terre, asperges vertes, fenouil, huile persil 27€

 

les viandes

Canard Sud Ouest
demi grillé, gastrique myrtilles, purée chou fleur au lait de coco 22€

Porc Noir de Bigorre
presse sautée, boudin, ventrèche oignons, écrasée patate douce 24,5€

 

les desserts

A commander au début du repas de préférence

Petits desserts
& Café expresso, thé ou infusion 7,50€

Crème brûlée
au parfum de fève de Tonka, abricots pochés et éclats chocolat blanc 8€

Baba Burger
crème mousseline, chantilly, coulis abricot bergamote 8,5€

Pistache & Pêche
diplomate pistache, pêche pochée, coulis framboises sorbet pêche 9€

Tartelette aux framboises
framboise Curd, gelée cassis, framboises ,sorbet framboise 9€

Vacherin aux fraises
glace fraises, coulis framboises, fraises, crème romarin 9€

*Chocol’ avocat
moelleux sans farine, chantilly chocolat blanc wasabi, glace chocolat blanc 8,5€

*Berlingots de Cauterets
en nougat glacé, gelée à l’Izarra verte, chantilly, coulis 8,5€
* moelleux sans gluten et sans lactose   *nougat sans gluten

 

Participation Hygiène Covid : 1.50€ par personne assise à table 

 

 

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