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Pierre Pucheu, rodeado de su equipo, les propone una cocina de autor, inventiva y sin compromiso, respetando el sabor de los productos del “terroir” para recetas revisitadas en una sutil armonía.

 

Una carta voluntariamente reducida y renovada con frecuencia que pone de relieve el patrimonio culinario de la comarca de Bigorre, y aquí y allá unas notas más lejanas con acentos vascos.

Cerdo Negro de Bigorre y embutidos, cordero del valle, aves de corral, trucha y quesos locales, pescado y marisco de la lonja de San Juan de Luz...

 

Pierre Pucheu hace perdurar la historia del restaurante familiar, creado hace más de medio siglo.

Una cocina acorde a su época, garantizadora de un saber hacer impregnado de fuertes valores transmitidos de Padre a Hijo.

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